Aromas e sensibilidades

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Por PAMELA DRUCKERMAN

Há uma cena em "O Diário de um Nariz", na qual Jean-Claude Ellena, um dos maiores perfumistas da França, está em um avião ao lado de uma mulher que está vestindo um de seus perfumes. O perfume, diz ele, "está se esforçando para cobrir o cheiro do cigarro impregnando as suas roupas", enquanto soluços periódicas do marido lançar rajadas de "alho digerido."

Mas para o Sr. Ellena, que é o perfumista exclusivo para Hermès, passar pela vida com um senso de olfato superdesenvolvido geralmente parece ser mais interessante do que irritante. Ele sempre gosta mesmo aromas perturbadores. Quando os outros visitantes do Alpes fugir de um campo de sálvia, porque as flores estão emitindo um "suor humano" odor, o Sr. Ellena fica para trás para deixar o cheiro de "bestialidade" e "não-eternidade" lavar em cima dele.

Depois de ler "O Diário de um nariz" e um novo livro de memórias olfativas, de Denyse Beaulieu "O Amante Perfume," Eu gosto de cheirar um pouco de sálvia muito e muito mais. É difícil escrever sobre o perfume, sem soar como cópia de publicidade sem fôlego. Mas ambos os escritores olhar seriamente para o processo criativo por trás de aromas familiares e forçá-lo a apreciar o sentido muito negligenciado do olfato. Claramente é um mundo mais rico quando estamos cheirando, mesmo quando ele não cheira bem.

"O Diário de um nariz", publicado em francês "Journal d'un parfumeur", é um relato em primeira pessoa de um ano na vida de Mr. Ellena, que hoje é de 65 anos. Ele criou algumas das fragrâncias clássicas dos últimos 40 anos, incluindo o primeiro para a série jardim da Hermès Van Cleef & Arpels (que a senhora no avião estava usando) e.


Mr. Ellena literalmente nasceu para o negócio, que crescem perto da capital do perfume francês, Grasse. Seu pai era um perfumista que se inalar o cheiro de cada item na mesa de jantar, incluindo a água. Não foi nenhuma surpresa quando o filho foi trabalhar para uma empresa de perfume aos 16 anos. Mr. Ellena agora viaja para Paris para participar de reuniões e cheirar pedestres (ele diz que não precisa de pesquisa de mercado para saber as tendências do perfume). Mas ele ainda vive e trabalha no campo, onde um assistente vai ao ar errante cheiro de seu estúdio antes de ele chegar, então prepara blotters teste para ele cheirar.

Denyse Beaulieu não pode gabar-se do mesmo direito de primogenitura. Ela cresceu em um subúrbio monótono de Montreal, com um pai canadense francófona que odiava cheiros fortes e proibiu perfumes em casa. Naturalmente, isso alimentou fascínio da jovem com perfume. Quando uma francesa da vida real se muda para a vizinhança, a Sra. Beaulieu foge sobre a inalar um pouco de Paris através proibidos spritzes de Yves Saint Laurent Rive Gauche perfume. Ms. Beaulieu é logo a ser ridicularizado pelos colegas de escola para afetar um sotaque parisiense em vez de falar no estilo Québécois mais rústico.

Conversão da Sra. Beaulieu para francofilia é concluída quando, aos 17 anos, seus pais levá-la de férias para Paris. Quando ela se abaixa em uma loja para evitar o francês lascivo que tem vindo a seguir, ela encontra-se cercado por perfumes e esperou por uma vendedora elegante, que finalmente nomeia as noções que perfumes exóticos de seu vizinho foram insinuando. De repente, a Sra. Beaulieu está discutindo se um "amplo perfume floral delicioso" iria coincidir com a sua personalidade e considerando a possibilidade de que ela não precisa fugir de todos os seus pretendentes. Uma vida inteira de cheiro, e sedução, começa.

Talvez sem surpresa, a Sra. Beaulieu acabou por abandonar o Canadá e mudou-se para Paris, onde, 25 anos depois, ela agora é um professor da Société Française des Parfumeurs e um perfume blogueiro prolífico (seu site é chamado de grão de Musc).

"O Amante Perfume" cobre tudo, desde a história do perfume de modas olfativos contemporâneos. Nem todos os aromas de som livro da Sra. Beaulieu como algo que eu spritz em antes do jantar. Ela nos leva para dentro do laboratório do avant-garde perfumista francês Serge Lutens, um de cujos misturas cheira a "madeira, raízes, cenouras e da terra, com efeitos metálicos, frios e baforadas de gordura de carne humana."

O título do livro é também um duplo sentido, como a Sra. Beaulieu narra suas próprias aventuras amorosas. Durante uma delas, ela se encontra em uma encosta em Sevilha, nos braços de um jovem espanhol que tinha cheiro de "loiro tabaco eo vinho Manzanilla estamos bebendo a noite toda." Quando ela relata essa memória para um dos principais perfumistas-complete da França com a laranjeira que estavam sob ea procissão passando no vale abaixo, ele sugere usar a história como base para um novo perfume.

A busca para criar este livro perfume quadros Ms. de Beaulieu. Em um ponto, o perfumista-Bertrand Duchaufour-dá Ms. Beaulieu uma fragrância que evoca o teste de laranjeira, mas não as duas pessoas entrelaçadas debaixo dela. O perfume deve "fazer-me querer dizer uma oração e obter minha calcinha arrancou, ao mesmo tempo", ela lembra.

Perfumistas modernos podem mais ou menos alcançar tais feitos ou fornecer sugestões deles, graças ao seu domínio da química orgânica. Podem utilizar um aroma natural como a base para um perfume, mas, em seguida, eles normalmente adiciona a este, usando compostos sintéticos produzidos em laboratório. (Sintéticos também torná-lo possível acessível perfumes produzir em massa.) Tanto o Sr. ea Sra. Ellena Beaulieu zombam amadores que querem ouvir que os perfumes são todos naturais. Nem vê nada unpoetic sobre evocando o cheiro de cerejas de beta-ionona, heliotropina e benzaldeído.

Mr. Ellena, que é conhecido como perfumista minimalista, tem reduzidos milhares de possíveis materiais para cerca de 200, que normalmente formam os blocos de construção de seus perfumes. (Aficionados chamar essas misturas "Ellenades."), Ele muitas vezes começa com um momento de inspiração, digamos, o perfume de uma pilha de peras de inverno que acontece de passar em um mercado italiano, em seguida, passa meses ou anos tentando transformar esta experiência em um perfume.

Seus perfumes não são literais. Ele ressalta que a Eau Parfumee au thé vert (água aromatizada com chá verde), para Bulgari, não tem nenhum chá nele. "Quando eu quero evocar um cheiro, eu uso sinais de que, tomados isoladamente, não têm ligação com a coisa que eu estou expressando", disse Ellena explica. Ele admira um perfume Chanel chamado Gardenia precisamente porque "não tem cheiro da flor, mas de felicidade."

Mesmo com esta paleta limitada, as opções são surpreendentes. Mr. Ellena observa, por exemplo, que o recém-cortada jasmim emite uma "luz verde fragrância suave" na parte da manhã, enquanto que no final do dia que se desprende do "penetrante cheiro de animais de grandes felinos." Ele pode ajustar suas moléculas para capturar qualquer ponto desta cadeia perfume.

Fino livro do Sr. Ellena é rica em insights sobre a mente de um francês e de uma pessoa criativa no encalço de seu ofício. Ms. de Beaulieu está no seu melhor quando ela rastreia alguns dos principais perfumistas da França e descreve suas misturas. Em outros lugares, a escrita pode ser vaga e, às vezes, cansativo.

E enquanto não há uma quantidade razoável de sexo em "O Amante do Perfume", livro com o Sr. Ellena seu eufemismo e pequenas rajadas de prazer, é de alguma forma mais erótica. Ele lamenta a popularidade de vaporizadores, por exemplo, que tirar a experiência da passando perfume em sua pele.

É evidente a partir de ambos os escritores que os melhores perfumes franceses conseguem, pela mesma razão que as roupas parisiense eclética e apresenta lojas costumam fazer: seus elementos díspares não coincidem. Em vez disso, eles se harmonizam e de alguma forma entrar em ressonância com o outro. Você sabe disso quando você vê-lo ou cheirá-lo.

Depois de muita experimentação, história espanhola da Sra. Beaulieu resultou em uma fragrância, Sevilha à L'Aube (Sevilha at Dawn), produzido pela L'Artisan Scented. É baseado na flor de laranjeira, com notas de cera e incenso (para as velas e incenso na procissão). Alguns a história por trás tórrido podem ser perdidos em narizes inexperientes como os meus. Quando eu testei recentemente, em uma loja em Paris, tudo que eu conseguia pensar era que o cheiro era muito bom.

Por agora, quando eu vaguear por Paris, eu provavelmente vou usar uma das criações de Jean-Claude Ellena. Se ele insinua-se e cheira-me, eu quero usá-la.

-Ms. Druckerman é o autor de "Bringing Up Bébé" e "Bébé Day by Day".

Fonte: http://online.wsj.com/